Pad Thai yang mudah – kekacauan yang indah

Meskipun saya belum merasa senang mengunjungi Thailand (ada dalam daftar saya!), Saya penggemar berat hidangan nasional mereka: Pad Thai. Jika Anda belum pernah memilikinya, ini adalah hidangan mie tumis yang biasanya memiliki udang, telur, tauge dan mie nasi diaduk dengan saus manis dan gurih dan atasnya dengan kacang cincang dan jeruk nipis segar. Pad Thai tradisional memiliki banyak rasa berbeda yang terjadi dan begitu banyak rasa! Mungkin salah satu makanan nyaman saya!

Resep Pad Thai ini tidak terlalu otentik, tetapi enak dan sangat mudah untuk dibuat oleh juru masak rumahan dalam waktu sekitar 30 menit (atau kurang).

Terkait: Jika Anda menyukai makan malam udang, selanjutnya, cobalah udang scampi atau ceviche.

Bahan-bahan

• Mie beras
• Pepper merah
• Tauge
• Bawang putih
• Udang – Saya menggunakan udang yang dimasak (koktail)
• Telur
• Minyak wijen
• Cuka beras
• Saus ikan
• Saya saus
• Saus tomat
• Gula merah
• Serpihan lada merah

Anda juga ingin ketumbar segar, kacang tanah, irisan jeruk nipis dan bawang hijau untuk disajikan di samping.

Instruksi

Mulailah dengan memasak (merendam) mie nasi. Rebus air yang cukup dalam panci agar mie beras dengan mudah direndam. Setelah air mendidih, angkat dari api. Tambahkan mie beras dan tutup selama 10-12 menit. Kuras sebelum menambahkan ke tumis.

Selanjutnya, persiapkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka beras, saus ikan, kecap, saus tomat, gula merah dan serpihan lada merah. Aduk sampai gula larut.

Mencairkan udang. Jika perlu, lepaskan ekor dan Devein. Terkadang udang yang dimasak sudah selesai. Potong paprika. Cincang bawang putih. Jika Anda menggunakan kecambah kacang kalengan, tiriskan dari cairan kaleng.

Dalam wajan atau wajan besar, panaskan minyak wijen di atas api sedang-tinggi. Aduk goreng paprika selama beberapa menit, dan mereka harus melepuh. Kemudian tambahkan udang, tauge dan bawang putih. Masak selama beberapa menit. Dorong semuanya ke satu tepi wajan dan turunkan sedikit ke bawah. Tambahkan telur dan aduk untuk berebut, lalu aduk bahan lainnya ke dalam telur.

Tambahkan mie dan tuangkan saus Thailand di atas segalanya. Tumis sehingga semuanya dilapisi dengan saus dan menjadi panas. Saya menggunakan penjepit untuk melemparkan semuanya dengan mudah. Untuk menyajikan, tambahkan ketumbar cincang, bawang hijau dan kacang. Peras jus jeruk nipis segar di atas segalanya.

Catatan & Substitusi

• Anda dapat mengganti udang dalam resep ini untuk protein lain seperti tahu atau ayam ekstra kuat. Atau Anda dapat meninggalkannya sepenuhnya untuk lebih banyak pilihan lauk mie tumis.
• Untuk membuat resep ini lebih otentik, gunakan jus asam, kadang -kadang disebut air asam, atau bahkan pasta asam, kadang -kadang disebut konsentrat asam. Saya kesulitan menemukan bahan -bahan ini di toko kelontong yang biasanya saya belanja, jadi saya cenderung tetap berpegang pada versi yang kurang tradisional tetapi masih sangat lezat yang melibatkan kecap. 😉
• Anda dapat mengganti gula merah dengan gula aren.
• Cara terbaik untuk mencairkan udang beku adalah dengan menempatkan tas tertutup di lemari es semalam.
• Jika Anda atau anggota keluarga memiliki sensitivitas telur, Anda dapat melewatkan telur dalam resep ini. Itu masih bagus tanpanya!
• Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari. Ketika saya menghangatkan kembali pad Thai, saya akan meletakkannya di atas pelat microwave-aman, tutup dengan handuk kertas basah, dan kemudian microwave selama 45 detik hingga satu menit. Handuk kertas basah akan membantu menjaga mie agar tidak mengering.

Lebih banyak resep yang diilhami Thailand dan Thailand