Tzatziki – kekacauan yang indah

Jika Anda belum pernah memiliki saus tzatziki sebelumnya, itu seperti saus yang gurih dan mencicipi atau menyebarkan sebagian besar dari yogurt Yunani. Rasanya beraroma, mudah dibuat dan dikemas dengan protein dan probiotik sebagai bonus besar untuk rasa lezat yang ditambahkan ke makanan atau hidangan pembuka. Saya menyukainya!

Tzatziki (diucapkan tuh zee kee) adalah kata Yunani untuk saus atau saus ini, tetapi juga berlaku oleh cacik Turki. Hidangan ini indah seperti berenang dengan pita hangat dan sayuran yang diiris seperti paprika, wortel atau mentimun. Saya juga menyukainya sebagai saus atau menyebar pada hal -hal seperti bungkus falafel.

Terkait: Mencari resep saus yang lebih bagus? Selanjutnya, coba kocok feta, saus salmon asap atau mayo pedas.

Bahan-bahan

• Yogurt Yunani polos – Pilih varietas favorit Anda.
• Timun – Anda akan menggunakan mentimun parut segar.
• Bawang putih – Bawang putih cincang segar.
• Cuka
• Minyak zaitun -Minyak zaitun extra-virgin.
• Dil – Dill segar adalah yang terbaik.
• Garam dan merica

Terkadang, saya akan menambahkan sedikit mint segar juga, tapi ini opsional.

Arah

Parut mentimun. Lepaskan jus mentimun berlebih dengan memeras di atas kain tipis atau handuk kertas. Cincang bawang putih. Cincang dengan halus dill.

Dalam mangkuk pengaduk, aduk yogurt, mentimun tegang, bawang putih, cuka, minyak zaitun dan dill. Cicipi dan tambahkan garam dan merica saat Anda merasa dibutuhkan.

Dinginkan setidaknya selama 30 menit dan hingga tiga hari. Rasa akan mengintensifkan beberapa saat penurunan disimpan.

Tips untuk membuat

• Saya biasanya akan mengupas kulit (atau sebagian besar kulit) dari mentimun sebelum kisi dan tegang. Ini tidak sepenuhnya diperlukan tetapi saya pikir ini menghasilkan bit yang kurang kenyal di Tzatziki.
• Anda dapat menambahkan jus mentimun ke segelas besar air untuk suguhan yang menyegarkan – tidak perlu menyia -nyiakannya, lezat!
• Jika saya menyajikan ini sebagai saus, saya biasanya akan gerimis sedikit lebih banyak minyak di atas sebelum disajikan untuk presentasi yang cantik.
• Jika Anda tidak memiliki cuka di tangan, jus lemon yang terjepit segar berfungsi dengan baik.

Saran Melayani

Tzatziki dapat digunakan sebagai penurunan, saus atau penyebaran – serupa dengan hummus.

• Gunakan celup dengan sayuran segar atau roti pita hangat atau roti pipih.
• Ini berpasangan dengan salad Yunani, Tabbouleh dan sebaran zaitun.
• Sebarkan di atas bagel dengan LOX atau alpukat di atasnya.
• Sebarkan di atas sandwich, bungkus atau hamburger – terutama jika fitur citarasa Mediterania atau Timur Tengah lainnya.